央视网音问：据中国天气网音问，立冬一口羊，暖身又安康。羊肉以味好意思，性温，保暖抗病，成为中国东谈主餐桌上的珍馐。到了冬天刘亦菲 ai换脸，羊肉更是不行忙碌的好意思味，羊肉串、羊肉汤、羊蝎子、白切羊肉、红烧羊肉、手握羊肉……立冬已至，你准备吃哪一口？
申明远“羊” 中国最佳的羊肉在何处？
中国东谈主吃羊的历史有多久？
也就悠悠四千年！
早在先秦技能，咱们的先民就驯化了羊，使其与猪牛等一皆成为了牲畜之一。《诗经·七月》中记录：“九月肃霜，十月涤场。一又酒斯飨，曰杀羔羊。”可见，羊肉在其时就已登上了中国东谈主的餐桌。不外先秦技能惟有特定的贵族能力享用羊肉，而跟着期间的变迁，当前羊肉早已成为老庶民餐饮中最寻常的食材。大师因地制宜养羊吃肉，各领风致。
西北草原、东部丘陵、西南高原，要是产羊肉有段位，你心目中的王者在何处？
左证国度统计局数据显露，2023年我国的羊肉产量为531万吨，排名榜前五名的地永别别是内蒙古、新疆、甘肃、河北和山东。其中内蒙古算得上是产羊肉的王者。它以108.8万吨的产量，宇宙总量20.49%的占比，遥遥朝上其它地区。
倘若你开车自驾，好像就能体会到内蒙古先天不足的地域上风，以及行为产羊大户所具有的淳朴成本。内蒙古领有8.15亿亩草原，其中不乏呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁这些著名的优质牧场。
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这些牧场草原浩瀚、湖泊澄澈、植物丰富，不难念念象生存在这里的小羊羔有何等的中意。而内蒙古冬季爽直、夏日和睦，温差强大的温顺条款，有意于羊肉中脂肪的漫步，使得肉质愈加紧实、滋味愈加鲜好意思。苏尼特羊肉、乌珠穆沁羊、西旗羊肉、阿尔巴斯山羊、乌珠穆沁羊、河套巴好意思羊……都是深受各地怜爱的羊肉。
外传要惹怒一个新疆东谈主，等于对ta说，宇宙最佳吃的羊肉在内蒙古。他们会在心里大写一个“我不平！”
固然，有这样的底气，是因为新疆也有我方的优质羊肉刘亦菲 ai换脸，并以其私有的口感和风仪着名。阿勒泰大尾羊，尉犁羊、巴音布鲁克黑头羊等等都是新疆地区的优良羊种。就单说黑头羊吧，它们助长在新疆面积最大的峻岭草原——巴音布鲁克。这里的羊肉肉质鲜好意思，肥而不腻，全无膻味。不管是烤全羊照旧手握肉，都能够展现出令东谈主野心勃勃的好意思味。而由巴音布鲁克黑头羊羊尾油所作念成的暖锅底料，更是口感甘香、醇正。
说到西北的羊肉，甘肃和宁夏都有一隅之地。比如宁夏的盐池滩羊，不错说羊肉界的C位选手。
而在甘肃，则有“杭州景观好意思，民勤羊肉香”说法，外传民勤的羊，喝的是沙漠中的地下水，吃的是当地特有的苜蓿、碱蓬、沙葱等自然植物。这不仅为羊只提供了丰富的养分，也为羊肉的肉质鲜好意思，提供了保险。
河北和山东是隐敝的产羊大户。河北位于华北平原，稳健的地舆环境和蔼心条款为养羊业提供了雅致的基础。像保定唐县，等于华北地区最大的肉羊集散地。张家口，坐拥总面积约360平日公里的张北草原，这里繁衍着包括土产货羊、内蒙古引进的优良品种羊，以至外洋品种羊。这些羊在优质的饲养环境下成长，肉质更为鲜好意思。
相同处于华北平原的还有山东单县。在中国名菜谱上，独一以汤入谱的等于单县羊肉汤，而这羊肉汤所用的羊肉等于单县当地的青山羊。它的肉质香嫩多汁，自带幽香，建立了单县羊汤“天劣等一汤”的好意思名。
“食”力不凡 宇宙何处东谈主最爱吃羊肉？
产羊肉最多的所在是不是吃羊肉也最多呢？那可不一定，此事新疆最有发言权。
左证国度统计局2022年我国度庭东谈主均羊肉消费量的数据来看，新疆东谈主是最可爱吃羊肉的，家庭东谈主均一年吃羊肉13.9千克；排名第二的是内蒙古和西藏；而简直不产羊肉的北京和天津，东谈主均破钞羊肉达到了2.9千克，榜上有名，羊肉消费实力不凡。
中国东谈主厚味羊，也好对羊肉烹调进行深耕。
在西北，每个省区都有我方的羊肉大菜。羊肉串、羊肉稍麦、烤全羊、烤羊腿、烤羊内脏、手握羊肉、清炖羊肉、水煮羊肉、水盆羊肉、羊肉泡馍、羊血肠……就这样说吧，只消你问西北的一又友奈何作念羊肉，那东谈主家不错延绵接续聊上很久。
红柳枝、孜然与羊肉的绝妙搭配，让新疆羊肉串著明寰宇。簇新的红柳枝在高温的作用下会分泌红柳汁液，与羊肉搀和在一皆，带来了私有的植物幽香。而当肥瘦符合的羊肉被火烤得酥香，再撒上一撮孜然，羊肉的好意思味便瓦解到了极致。单是烤羊肉串这一条，就奠定了新疆在烧烤界的高尚地位。
烤全羊是内蒙古西部阿拉善地区的传统风仪名菜，何况传统烤全羊身手照旧国度级非物资文化遗产之一。烤熟的肥羊，色红亮、皮酥脆、肉鲜活、香浓郁，咬上一口，那等于幸福的滋味。
涮羊肉是老北京东谈主每年冬天必吃的好意思食。大铜锅的锅底十分轻便，只消清汤，最多加一些葱段、姜片、红枣和枸杞调味。不外，涮羊肉的蘸料极为阐扬，有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、腐乳、麻油等原料。多种搭配使得羊肉有了丰富的口感，每个东谈主都不错左证我方的喜好，赢得最鲜好意思的味蕾体验。
在南边，羊肉的服法也各有特质。
藏书羊肉在江浙一带荒谬出名。正统藏书羊肉的服法基本不是涮，而是煮。烹熟的羊肉，质量鲜活，访佛于白切，透澈莫得膻味，反而带着一点丝的甜好意思。锅里是熬好的羊汤，汤色清澈，滋味很浓，先喝汤，再吃肉和菜，沾酱油碟，很轻便，却很好意思味。
在贵州，羊肉粉是一个不行忙碌的存在。皎皎弹滑的米粉，窝在繁荣昌盛的汤里，羊肉的鲜味握住地往鼻子里钻，一勺油辣椒浇进去，味蕾就被顷刻间激活。不管是鲜香麻辣的遵义羊肉粉、幽香爽口的金沙羊肉粉，照旧甘醇香浓的兴义羊肉粉、或者是酸辣爽口的水城羊肉粉，每一片都有我方泛泛的受众。
依然有1000多年的历史的四川简阳羊肉汤在巴渝地区是尽人皆知。简阳羊肉汤的作念法是将羊肉和羊杂放入由羊骨头和猪骨头一皆熬制的高汤中煮熟，临了将煮好的羊肉连汤一皆倒进装了调味料的碗里食用。大冬天里，一口热辣辣的羊肉汤，寒意坐窝被落幕。
有东谈主说委果的好意思食，每一口都是对生存的致意。一口羊肉，一锅羊汤、一串羊杂、一碗羊粉……各地的东谈主们用我方的方式烹制好意思味。至于何处的羊肉最佳吃，羊肉奈何作念最佳吃，服气每个东谈主都会有我方的谜底。因为关于羊肉，咱们确凿是太能吃啦！
大江南北厚味的羊肉品种，厚味的羊肉菜品刘亦菲 ai换脸，一天两天都说不完。你家是怎样吃“羊”的？（撰文：谭元元 规划：张莉 ）